Une expérience gastronomique unique - du chef à la table.
Discrètement nichée à Eastman, notre table d’hôte propose une expérience distinctive avec un seul service par soirée, réservé à un nombre limité de convives. Cette exclusivité n’a qu’un seul objectif : vous offrir une attention sans compromis, dans une atmosphère chaleureuse et raffinée. Ici, le temps s’efface pour laisser place à l’art culinaire dans sa plus pure expression.
Notre concept :
Un menu à découvrir, jusqu’à la dernière seconde.
Chez Huit 5 Quatre, le menu reste un mystère jusqu’au moment où il se dévoile à votre table. Conçu avec soin par notre chef François Lessard, chaque plat s’inspire des ingrédients de saison, de sa créativité culinaire et de son expertise. Sa signature ? Une cuisine qui marie l’élégance des techniques françaises aux saveurs distinctives de la côte ouest de la Colombie-Britannique. Cette fusion unique donne naissance à des créations qui surprennent, réconfortent et éveillent les papilles.
Nous vous invitons à prévoir entre 2 et 3 heures pour savourer pleinement cette expérience gastronomique.
Pour sublimer chaque plat, nous vous proposons une collection de vins soigneusement sélectionnés auprès de distributeurs privés. Cette carte, conçue en harmonie avec nos menus saisonniers, est disponible à la carte moyennant un supplément. Nous offrons également une sélection raffinée de boissons non alcoolisées.
Allergies : Afin de préserver l’intégrité de notre menu fixe, nous vous remercions de nous informer à l’avance de toute allergie. Nous vérifierons si des ajustements sont possibles pour vous accommoder.
